PLUM CAKE DE ZANAHORIA

Aunque hay miles de recetas del mismo plumcake de zanahoria rondando por la red, he pensado que podía hacer las cantidades un poco a ojo.La verdad es que lo hice porque me parecía que la cantidad de zanahoria era muy escasa para mi gusto y es que, aunque sea verdura ,a mi me encanta asi que eché bastante más cantidad y lo que salió fue un plumcake muy suave y jugoso.
Solo ha durado 3 dias y estoy segura de que lo volveré a hacer porque es estupendo para desayunar y no es nada empachoso.Aqui os dejo la recetilla:

Ingredientes:

-250gr de mantequilla
-250gr de azúcar
-320 gr de huevos
-320 gr de harina bizcochona
-1 cucharada de canela
-400gr de zanahorias picadas

Batir los huevos con el azúcar hasta que espumee e ir añadiendo todo lo demás poco a poco.Meter en el horno unos 50 minutos a 160º.Pinchar para comprobar que está bien hecho.

¡¡QUE APROVECHE!!